ISO 22000
Qu'est-ce qu'ISO 22000 ?
ISO 22000 est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui peut être appliqué à toute organisation de la chaîne alimentaire, de la fourche à la fourchette. Devenir certifié ISO 22000 permet à une entreprise de montrer à ses clients qu'elle a mis en place un système de gestion de la sécurité alimentaire. Cela donne confiance aux clients dans le produit. Cela devient de plus en plus important car les clients exigent des aliments sûrs et les transformateurs alimentaires exigent que les ingrédients obtenus auprès de leurs fournisseurs soient sûrs.
L'Organisation internationale de normalisation (ISO) a développé la certification du système de gestion de la sécurité alimentaire : ISO 22000. L'ISO et ses pays membres ont utilisé l'approche du système de gestion de la qualité et l'ont adaptée pour l'appliquer à la sécurité alimentaire, en incorporant les principes HACCP largement utilisés et éprouvés et Good Principes de fabrication (abordés par les programmes préalables dans la norme ISO 22000).
La norme a des exigences pour les processus et les procédures des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire et exige que l'organisation mette en œuvre des programmes préalables et HACCP.
