Pourquoi les noix peuvent nourrir le cerveau
La teneur en arginine dansnoyerles protéines sont particulièrement élevées, atteignant 174 mg par gramme de protéines de noix, ce qui est le plus élevé dans les aliments à base de noix et 6 fois les protéines du lait et des fruits. L'arginine est une substance qui a non seulement une valeur nutritive, mais qui a également une variété d'effets physiologiques et pharmacologiques uniques. L'une de ses fonctions physiologiques importantes est celle de matière première pour la synthèse de l'oxyde nitrique endogène humain, qui joue un rôle clé dans la régulation physiologique et pathologique des systèmes cardiovasculaire, nerveux, immunitaire et autres en tant que messager biologique dans le corps humain, tel que comme maintien Pour le fonctionnement normal du système nerveux, on peut le considérer comme une fonction de nourrir le cerveau (favoriser le sommeil, améliorer la mémoire et la capacité d'apprentissage, etc.).
La teneur en acides gras polyinsaturés des noix représente 76,2 %, ce qui peut fournir les acides gras essentiels nécessaires au corps humain ; L'acide α-linolénique (18: 3) dans les acides gras polyinsaturés atteint 12,2% du taux total de matières grasses, ce qui est la teneur la plus élevée des fruits secs. . L'acide α-linolénique appartient à l'acide gras oméga-3, qui devient l'acide docosahexaénoïque (DHA) après conversion dans le corps, également connu sous le nom d'or du cerveau, qui est une substance essentielle pour les cellules nerveuses du cerveau et les cellules rétiniennes. Joue un rôle important dans la régulation de l'attention et des processus cognitifs.
